Aditivo Biscoito de Polvilho

Modo de preparar:

Ingredientes:

• 2,5kg de polvilho azedo.
• 5kg de aditivo para biscoito de polvilho Rizzato.
• De 4,5L a 6 litros de óleo de algodão.
• 22 litros de água em temperatura ambiente.

Preparo:

Misture o polvilho e o aditivo por 1 minuto.
Adicione o óleo e a água em velocidade rápida até dar o ponto.
Pingar os biscoitos e fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos.